Invitation aux balades gourmandes

A travers le marché des saveurs, les paludiers et les chefs initiateurs de l’opération espèrent faire découvrir un savoir-faire, la qualité d’un produit en lien direct avec son environnement.

Comme les marais salants nés de l’activité de l’homme depuis 2000 ans l’agriculture a façonné des territoires. L’association des sites remarquables du goût des marais salants attire l’attention des amateurs d’authentique et de naturel. Avec le sel et la fleur de sel de Guérande d’autres produits remarquables seront présentés : Vin d’Arbois, les Caves de la Chartreuse, pruneaux de Saint-Aubin, piment d’Espelette, Comté, truffes de Lalbenque, Chasselas de Moissac, lentille du Puy-en-Velay, fruits confits d'Apt, andouille du Val d’Ajol…Ils feront l’objet des balades gourmandes grâce aux démonstrations de quatre chefs : « avec tous les ingrédients des sites remarquables nous présenterons des recettes simples faciles à refaire chez soi, avec des astuces, des échanges sur l’art d’harmoniser le goût » explique Hervé Michels restaurateur de la Chaumière des Marais à Herbignac.« Ils ont besoin du sel et le sel a besoin des chefs, dans un site agréable et protégé retrouvons le sens des papilles gustatives » invite avec enthousiasme Laurent Boulo paludier.

Marché des saveurs et balades gourmandes les 24 et 25 avril de 10 h à 19 h, entrée libre à Terre de Sel, Guérande. Les démonstrations culinaires auront lieu le samedi 24 à 15 h 30 avec Hervé Michels (La Chaumière des Marais à Herbignac) et Thomas Barreau (Le Chaudron, Trescalan, La Turballe) et le dimanche 25 à 16 h 30 avec Jacky Boucher (le Neptune au Croisic) et Sébastien Guéry (L’Ecume Gourmande à Quimiac).

Auteur : ChM | 19/04/2010 | 0 commentaire
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